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HUITRES SPÉCIALE N°3 « SELEC’T »

3 pièces 6.00 €
6 pieèces 12.00 €
12 pièces 24.00 €

LE PANACHÉ DE SUSHIS

Délicieux Sushis élaborés par Hiroshi notre chef

En Solo, 4 pièces 6.00 €
En Duo, 5 pièces 8.00 €
En Quatuor, 8 pièces 14.00 €

CHARCUTERIE MAISON

En Solo 8.00 €
En Duo 10.00 €
En Quatuor 16.00 €

Les entrées

CARPACCIO DE SAINT-JACQUES AU CITRON, RILLETTE DE TOURTEAU

Caviar de sologne 19.00 €

L’OEUF À LA JAPONAISE EN HABIT DE BOEUF

Rémoulade de céleri au poivre Sichuan 12.00 €

PATÉ EN CROÛTE, DE FOIE GRAS ET GIBIER

Et sa confiture 18.00 €

CROMESQUIS D’HUITRES, SAUCE TARTARE

Salade de mâche et germe de pois verts 12.00 €

LANGOUSTINES POÊLÉES, NEM DE VEAU

Et son jus corsé 18.00 €

LES POULES DE LUXE ( COCOTTES )

FRICASSÉE DE RIS DE VEAU EN TERRE ET MER, SAINT-JACQUES ET GAMBAS

Écrasé de pommes de terre 24.00 €

L’ASIATIQUE

Nem de porc, tempura de légumes et crevettes, Algues marines et sushis 22.00 €

LES POISSONS

TOURNEDOS DE SAUMON À LA CORIANDRE

Risotto de coques, sauce yuzu 20.00 €

CROUSTILLANT DE CABILLAUD ET TARTARE DE GAMBAS

Sauce ciboule, épinards fondants 22.00 €

HOMARD RÔTI DÉCORTIQUÉ

Frites maison, salade et son coulis de Homard 35.00 €

LES VIANDES

DUO DE FILET ET RIS DE VEAU GRILLÉ

Légumes d’hiver , sauce porto 24.00 €

GIGOT D’AGNEAU CUIT À BASSE TEMPÉRATURE

Aubergines à la plancha, Jus au thym 22.00 €

PARMENTIER DE JOUES DE BOEUF

Sauce Périgueux (Truffes) 19.00 €

FILET MIGNON DE CERF, FOIE GRAS ET COING EN BROCHETTE

Risotto aux Truffes 25.00 €

TOMAHAWK DE BŒUF ( POUR 2 PERSONNES )
BELLE CÔTE DE BŒUF À L’OS

Jus corsé, frites maison et salade 68.00 €


Prix net TTC – Service compris